小半天鹿谷遊

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小半天鹿谷茶鄉旅遊
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【人文】茶的奧林匹克 鹿谷鄉茶葉比賽
2009-05-15 22:35:00
2009-05-15 22:40:00
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范綱武
南投縣
范綱武
南投縣
  四年一度的夏季奧運會,是全球眾所矚目的世界性、高水準的運動盛會,但是你知道嗎?南投縣鹿谷鄉一年兩次的茶葉比賽,激烈的競爭與嚴格的評審,水準可以說是世界一級,且其扣人心弦的過程與結果不亞於夏季奧運會,堪稱「茶葉奧運會」。

  鹿谷鄉因得天獨厚的地理環境,長年雲霧、雨量豐富、終年不缺水,因此幾乎家家戶戶均從事產茶、製茶的工作,而鹿谷鄉所產的香醇、甘甜的烏龍茶更是聞名,是鹿谷鄉最重要的經濟作物與特產。

  鹿谷鄉農會為了鼓勵振興茶產業,一方面也為了提升製茶的水準,所以一年舉辦春、冬兩季的茶葉比賽,針對鹿谷鄉四~五千戶的產、製茶人家所精製出來的青茶進行一連串的嚴格的評審工作。根據本身是茶農,也是評審員之一的茶師錢芳照表示,全鹿谷鄉每季四~五千種的比賽茶,都要經由分成五組、共22位審查員利用種種標準交叉評審,初審的淘汰比率高達30%,而最後入等的比賽茶只佔全部比賽茶的15%,嚴格的程度與數量之巨,可以說是世界第一的青茶類評比。

  錢芳照繼續表示,比賽的用意除了對茶葉有了嚴格的分類與評鑑標準外,最重要的是還具備兩個意義,首先是有助技術的提升。評鑑過後,茶農們會互相觀摩、學習,藉由經驗的傳承與交流,可以進一步提升製茶、烘焙與精製的技術;其次,是提供這些茶葉一個呈現的舞台,藉由比賽的形式讓大家更瞭解鹿谷的茶,也藉此機會可以推廣出去,對當地產業而言,可以說是具有相當正面的助益,也可以讓愛茶人喝到香醇的好茶。

  青茶可以說是台灣茶最具代表性的茶,不像綠茶或紅茶這種完全發酵或不發酵的茶葉,台灣青茶因產地、環境、採收時間及烘焙過程的種種差異,所以每一次製出來的茶,其香味、喉醞都不同,沒有規格化的標準,製茶全憑茶農個人感覺以及多年累積的經驗,所以變化極為豐富,是台灣青茶最具特色的地方,也是台灣最具代表性的名特產伴手禮。(攝影/范綱武)。

鹿谷茶鄉之旅:http://558.travel-web.com.tw/
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